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2025.07.16

心に風キッチン

#DIARY

淡路島の憧れの場所
“心に風キッチン”さんへ行ってきました。
淡路島に何度か旅に出ていましたが、
私が淡路島が好きになったのは“心に風”のホワイトセージを香ったことがきっかけでした。

そんな心に風さんの料理教室へ
ずっと参加したかったことが叶った日です。

今回の回は、蒸留会も。
到着するとキッチンのみなさん、参加のみなさん、そしてこの自然とキッチンの空間と。

畑に行き、心に風のハーブたちに触れることができました。
畑でもどいちなつさんのお話を聴くことができて
こうして心に風のハーブたちは育っているんだなと。
フェンネル、ホワイトセージ、ゼラニウム、エルダーフラワー、レモングラス、エキナセア、色々がスクスクと。
コリアンダーは陽射しでローストされた風になっていて、みんなでかじったり。

蒸留ではハーブを細かく刻み
銅壺の蒸留器で蒸留。
ゆっくり抽出されビーカーに溜まっていく様子は香りとともに美しい
上面にはoilが浮き、精油はほんの少ししか抽出されない様子も。
精油になるまでの量を採取するとなると、ほんとうに抱えるほどのハーブ必要だと言うことも見られて、有り難みを感じます。

天候と淡路島の大地と、そしてちなつさんの想いと。沢山感じられました。

そして料理教室。
どいちなつさんのお料理は、
とても美味しい。その様子を見ながら、キッチンでもお話を聴きながら、食材たちが調理されていくのを眺めながら。

ひとつ、大きく感じたことがありました。
感動すること隠さず毎日を過ごそう、
思いを表に出して行こう。
静かでも元気にしっかり生きて行こう。

心に風　Wind for mind
https://www.instagram.com/windformind?ig...
どいちなつさん
https://www.facebook.com/share/1XwrggVWe...

ネットで眺めていた“心に風キッチン”さん
大地と植物たちとキッチンは優しくて心強くて。
今回の淡路島は、特別な旅になりました。
そして新しい旅がはじまる、そんな気持ちになりました☆

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